Организовывать разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции; Контролировать постановку продукции на производство; Разрабатывать ТНПА и технологические документы, контролировать обеспечение ими цехов, участков и других производственных подразделений предприятия; Контролировать разработку изменений, вносимых в ТНПА и технологические документы в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; Контролировать ведение учёта и отчётности по технологическим вопросам; Контролировать соблюдение технологической дисциплины в процессе производства продукции, хранения и реализации, выявлять нарушения технологической дисциплины и принимать меры по их устранению; Контролировать соблюдение требований технологических документов и ТНПА в процессе производства, хранения и реализации с целью обеспечения выпуска продукции, безопасной для здоровья и жизни человека; Участвовать в работе по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов, выполнению расчетов производственных мощностей, повышению технологического уровня производства, составлению и пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, мероприятий по предупреждению и устранению брака; Согласовывать наиболее сложные вопросы, относящиеся к технологической подготовке производства, с подразделениями предприятия, проектными исследовательскими организациями, представителями заказчиков; Руководить разработкой и внедрением в производство новых видов продукции; Разрабатывать планы мероприятий по обеспечению и улучшению качества выпускаемой продукции и совместно с другими службами осуществлять контроль за их исполнением; Проверять производственные отчеты по сырью, готовой продукции, технологические журналы в области требований ТНПА; Руководить работниками отдела, координировать и направлять деятельность подразделений предприятия, обеспечивающих технологическую подготовку производства, участвовать в работе по повышению квалификации работников и в проведении учебы по технологическим вопросам, а также обеспечивать соответствующее обучение; Участвовать в разработке норм расхода сырья и материалов; Руководить группой по обеспечению безопасности пищевых продуктов и организовывать её работу; Координировать работу по созданию, применению, поддерживанию в рабочем состоянии и актуализации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов; Проводить оценку системы менеджмента безопасности пищевых продуктов; Обеспечивать сохранность коммерческой тайны; Проходить медицинские осмотры и сдавать зачёт по санитарному минимуму, согласно установленных сроков; Своим трудом обеспечивать выпуск качественной и безопасной продукции.

Организовывать разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции; Контролировать постановку продукции на производство; Разрабатывать ТНПА и технологические документы, контролировать обеспечение ими цехов, участков и других производственных подразделений предприятия; Контролировать разработку изменений, вносимых в ТНПА и технологические документы в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; Контролировать ведение учёта и отчётности по технологическим вопросам; Контролировать соблюдение технологической дисциплины в процессе производства продукции, хранения и реализации, выявлять нарушения технологической дисциплины и принимать меры по их устранению; Контролировать соблюдение требований технологических документов и ТНПА в процессе производства, хранения и реализации с целью обеспечения выпуска продукции, безопасной для здоровья и жизни человека; Участвовать в работе по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов, выполнению расчетов производственных мощностей, повышению технологического уровня производства, составлению и пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, мероприятий по предупреждению и устранению брака; Согласовывать наиболее сложные вопросы, относящиеся к технологической подготовке производства, с подразделениями предприятия, проектными исследовательскими организациями, представителями заказчиков; Руководить разработкой и внедрением в производство новых видов продукции; Разрабатывать планы мероприятий по обеспечению и улучшению качества выпускаемой продукции и совместно с другими службами осуществлять контроль за их исполнением; Проверять производственные отчеты по сырью, готовой продукции, технологические журналы в области требований ТНПА; Руководить работниками отдела, координировать и направлять деятельность подразделений предприятия, обеспечивающих технологическую подготовку производства, участвовать в работе по повышению квалификации работников и в проведении учебы по технологическим вопросам, а также обеспечивать соответствующее обучение; Участвовать в разработке норм расхода сырья и материалов; Руководить группой по обеспечению безопасности пищевых продуктов и организовывать её работу; Координировать работу по созданию, применению, поддерживанию в рабочем состоянии и актуализации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов; Проводить оценку системы менеджмента безопасности пищевых продуктов; Обеспечивать сохранность коммерческой тайны; Проходить медицинские осмотры и сдавать зачёт по санитарному минимуму, согласно установленных сроков; Своим трудом обеспечивать выпуск качественной и безопасной продукции.

Обязанности инженера по стандартизации: - вести фонд ТНПА и ТД; - проводить актуализацию ТНПА и ТД; - обеспечивать производство информацией для потребителя; - вносить изменения в ТИПА и технологические документы. Обязанности начальника бюро управления качеством: - организация работы по внедрению и сертификации на предприятии систем менеджмента качества. Обязанности главного технолога - указаны выше.

Создание систем менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах НАССР с учетом требований схемы FSSC 22000, Создание систем менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах НАССР с учетом требований схемы FSSC 22000

Современные подходы в организации производства колбасной и деликатесной группы мясных продуктов, Современные подходы в организации производства колбасной и деликатесной группы мясных продуктов

Инновационные технологии мясных продуктов для здорового и социального питания, Инновационные технологии мясных продуктов для здорового и социального питания

Разработка, внедрение и внутренний аудит СМБ пищевых продуктов, в соответствии с требованиями МС ИСО 22000 и на принципах НАССР, внутренний аудитор системы менеджмента безопасности пищевых продуктов

Внутренний аудит систем управления, Внутренний аудитор систем управления

Факультет повышения квалификации и переподготовки кадров, Экономист, бухгалтерский учет, анализ и аудит

Мяса и мясных продуктов, Технология мяса и мясных продуктов